ｺﾑｷﾞとは?

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【ｺﾑｷﾞ属】


分類(APG III)
界 | : | 植物界 Plantae
階級なし | : | 被子植物 Angiosperms
階級なし | : | 単子葉植物 Monocots
階級なし | : | ﾂﾕｸｻ類 Commelinids
目 | : | ｲﾈ目 Poales
科 | : | ｲﾈ科 Poaceae
亜科 | : | ｲﾁｺﾞﾂﾅｷﾞ亜科 Pooideae
連 | : | ｺﾑｷﾞ連 Triticeae
属 | : | ｺﾑｷﾞ属 Triticum

【学名】

Triticum L.
【英名】

Wheat
【種】

本文参照

【100 g (3.5 oz)あたりの栄養価】

【ｴﾈﾙｷﾞｰ】
1,506 kJ (360 kcal)
【炭水化物】
51.8 g
- 食物繊維 13.2 g
【脂肪】
9.72 g
【ﾀﾝﾊﾟｸ質】
23.15 g
ﾋﾞﾀﾐﾝB₁ | 1.882 mg (145%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₂ | 0.499 mg (33%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₃ | 6.813 mg (45%)
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB₅) | 0.05 mg (1%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₆ | 1.3 mg (100%)
葉酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB₉) | 281 μg (70%)
ｶﾙｼｳﾑ | 39 mg (4%)
鉄分 | 6.26 mg (50%)
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | 239 mg (65%)
ﾘﾝ | 842 mg (120%)
ｶﾘｳﾑ | 892 mg (19%)
亜鉛 | 12.29 mg (129%)
ﾏﾝｶﾞﾝ 13.301 mg
%はｱﾒﾘｶにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDI) の割合｡
出典: USDA栄養ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ(英語)

ｺﾑｷﾞ(小麦､英名: Wheat)は､ｲﾈ科ｺﾑｷﾞ属に属する一年草の植物｡一般的にはﾊﾟﾝｺﾑｷﾞ(学名: Triticum aestivum)を指すが､広義にはT. compactum (ｸﾗﾌﾞｺﾑｷﾞ) や T. durum (ﾃﾞｭﾗﾑｺﾑｷﾞ､ﾏｶﾛﾆｺﾑｷﾞ)などｺﾑｷﾞ属 (Triticum) 植物全般を指す｡世界三大穀物の一つ｡古くから栽培され､世界で最も生産量の多い穀物のひとつである｡年間生産量は6億ﾄﾝ近くありﾄｳﾓﾛｺｼの8億ﾄﾝに並んでいる｡

他の三大穀物と同じく基礎食料であり､各国で生産された小麦はまずは国内で消費され､剰余が輸出される｡

日本国内において､麦 (小麦･大麦･はだか麦) は食糧法により価格統制が存在する｡

• 1 構造
• 2 用途
• 3 分類
  • 3.1 ｸﾛﾝｷｽﾄ体系によるｺﾑｷﾞ属の分類
  • 3.2 生物的分類
  • 3.3 その他
• 4 歴史
• 5 供給･需要傾向
  • 5.1 生産
  • 5.2 貿易
  • 5.3 日本の麦流通
    • 5.3.1 政府麦
    • 5.3.2 政府流通外の麦
• 6 品種等
• 7 脚注
• 8 関連項目
• 9 外部ﾘﾝｸ

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